食材配送顧名思義就是新鮮的食材快速的配送，食材配送是餐飲前期準備的重要環節，在整個食材配送的過程當中的話，是具有一定的優勢的，比如說能夠保證整個價格體系的穩定是比較多的，而且還有就是對于成本預算的把控會比較的多一些。
食材配送的優點：
1、完善了運輸業和整個物流的體系；
2、簡化業務，方便用戶，進步供給確保程度；
3、進步了雙端物流的效益；
4、通過會集庫存的方法使公司完成低庫存或零庫存的效益；
5、配送為電子商務的發展供給了根底和撐持；
6、前面說了配送它也歸于物流中的一種特別形式，所以推廣蔬菜配送有利于物流運動完成合理化。

食材配送的優勢：
1、食材配送具備性：因為種植蔬菜的原產地產品一般種類涵蓋不能做到應有盡有，品種還是較為單一化，需求單位或個人沒辦法直接少量采購較為不方便，多種蔬菜的采購可能需消耗時間也較多。由此也就有了細化環節的分工，即采購商負責采購，運輸到批發市場；配送商，也就是食材配送公司從采購商那里購買，并進行一定的加工;然后配送公司將各個單位場所需要的菜品配送到位；
2、食材配送具有多樣性：食材配送公司主要提供以配送蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品，是一種集送菜服務、營養配餐、食品購銷及物流配送為一體的全新商業模式的企業，具有蔬菜、貨物資源豐富，車輛配送等優勢；
3、食材配送具有經濟性：合理確定蔬菜運輸路線則可以減少消耗，縮短運輸時間，經少的環節，以快的速度把貨物運至用戶手中。因此一般經驗豐富的配送公司對配送路線也較為固定，有著區域性的分工，一次兩次配送也許節約運輸費用較少，但長期下來，則能夠節約筆費用。也正因如此，合理規劃配送路線對配送企業來說尤為重要，食材配送公司大多都會制定合理的配送蔬菜路線，以確保經濟性能化。

食材配送的注意事項：
1、裝貨前要司機和庫房主管一同核對清點貨品的稱號及件數，裝車后再此清點一次，查看有沒有出現遺漏；
2、貨品裝好后，司機要查看車輛的功能情況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等；
3、在發車前需要查看發貨單上的收貨人與地址是否相符，查看準確后方可動身，防止誤送；
4、司機在發車前對送貨道路要清晰，以免走錯道路，浪費時間；行車時要恪守交通規則，時刻留意交通安全；留意并熟記送貨的道路，以便下次送貨時要順暢快速；
5、貨品送達目的地后，要由收貨人進行簽收；送到貨運站，物流人員要分清不同客戶的貨品，并仔細留意貨運站的環境與安全，確保貨品的安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要仔細核對發往地址、客戶稱號、電話號碼、貨品數量等等，承認無誤后方可返回。物流人員要把當天已發貨的發貨單交回給物流主管，再由專人帶回公司進行存檔，黏貼在原始訂單上面。

食材配送的好處:
1、方便：自己去購買量大的食材不方便，一般都是天沒亮就要出門采購，如果7-8點再到市場的話菜價和菜質可選的就比較少了；
2、便宜：自己去采購，量不大，或者跟供應商不熟，價格—般就是市場價；
3、安全：安全是重要的，自己去采購，那么就是自己承擔安全責任，也是成本的一個大隱患，而且采購人員不，沒有檢查食材的設備等等。
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